Wat zoek je?

Couscous met lente-uitjes, sesamboontjes en lamskoteletjes met tomaten-muntsaus

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 500 g sperziebonen
  • 2 eetlepels geroosterd sesamzaad
  • 2 Knorr Bouillonketeltjes Vlees
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 3 tomaten
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels verse gehakte munt
  • 350 g couscous
  • 500 g lamskoteletjes

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

34.1g

Energy (kJ)

2729kJ

Energy (kcal)

652kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

83.3g

Carbohydrate excl. fibre (g)

73.1g

Sugar (g)

6.5g

Fibre (g)

10.2g

Fat (g)

14.8g

Saturated fat (g)

4.6g

Unsaturated fat (g)

12.0g

Monounsaturated fat (g)

8.9g

Polyunsaturated fat (g)

3.1g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

60mg

Sodium (mg)

96mg

Salt (g)

0.24g

Vitamin A (IU)

1779IU

Vitamin C (mg)

31.1mg

Calcium (mg)

170mg

Iron (mg)

3.96mg

Potassium (mg)

703mg

Total

136.3g

10918kJ

2609kcal

333.3g

292.3g

26.0g

41.0g

59.4g

18.5g

48.0g

35.7g

12.3g

0.0g

241mg

384mg

0.96g

7116IU

124.5mg

678mg

15.84mg

2811mg


  • 1 Maak de bonen schoon en kook ze in kokend water in 10-15 minuten gaar. Afgieten. Voeg 1 eetlepel sesamzaad en een Knorr Bouillonketeltje Vlees toe, laat het smelten en schep het erdoor.
  • 2 Pel ondertussen de knoflook. Knijp de knoflook fijn. Snijd de lente-uitjes in ringetjes en de tomaten in kleine stukjes.
  • 3 Verhit 2 eetlepels olie in een steelpan en bak hierin de lente-ui en 1 theelepel knoflook gedurende 1 minuut. Voeg een Knorr Bouillonketeltje Vlees toe, laat het smelten en schep het erdoor. Schep de helft van het uienmengsel uit de pan en houd het apart voor de couscous.
  • 4 Roer de stukjes tomaat door het lente-uienmengsel in de pan. Laat de saus op een matig vuur gedurende 10 minuten pruttelen. Geregeld roeren. Voeg peper naar smaak en 1 eetlepel munt toe.
  • 5 Bereid in de tussentijd de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de rest van het lente-uienmengsel erdoor.
  • 6 Kruid de lamskoteletjes met wat peper, wat zout, de rest van de knoflook, het sesamzaad en de munt. Bestrijk ze met wat olie. Grill de koteletjes in een hete grillpan in ca. 3 minuten aan elke kantbruin, ze zijn dan rosé van binnen.
  • 7 Verdeel de couscous over 4 warme borden, schep de boontjes ernaast, leg de koteletjes erbij en schep er wat saus over. Geef de rest van de saus erbij.