Zo’n lekkere boekweit quiche met paddenstoelen gaat er zeker wel in. Goed gevuld met prei en paddenstoelen en met een bodem gemaakt van spelt verras je je gezin met een bijzondere hartige taart met prei en paddenstoelen. Serveer hem met een salade als hoofdgerecht of snijd hem in stukjes voor bij de borrel!