Blinde vinken

Starten met koken

• 1 Bereid het gehakt met het ei, de chapelure en de sjalotten.
• 2 Schik de kalfslapjes met daarop een blaadje salie. Verdeel er het gehakt over en rol op.
• 3 Bruin de boter in de sudderpan en kleur er de ‘blinde vinken’ in aan, dit aan iedere zijde.
• 4 Smelt er het bouillonketeltje bij en bevochtig met de passata en 4 dl water. Zet onder deksel en laat 30 minuten sudderen op een zacht vuur.
• 5 Verhit een pan met olijfolie en bak de trostomaatjes aan.