Bietencarpaccio met mozzarella en krokante ham

Wat je nodig zal hebben

• 2 grote bieten of 4 kleine bietjes (rauw)
• 1 bol mozzarella
• 4 plakjes Ardenner ham
• 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
• 2 eetlepels Extra Vergine Olijfolie
• 0.5 eetlepel Balsamico azijn
• 1 mespuntje mosterd