Wat zoek je?

Balletjes in Tomatensaus

Van chique Franse restaurants tot bij de frituur, balletjes in tomatensaus vind je overal op verscheidene wijzen bereid in onze Vlaamse keuken. Ons balletjes in tomatensaus recept bereid je in slechts 20 minuten.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 600 g rundergehakt
  • 20 g verse dragon
  • 2 fijngehakte ajuinen
  • 50 g margarine
  • 2 eieren
  • 100 g chapelure (broodkruim)
  • 2 teentjes look
  • fijngehakt
  • 2 takjes oregano
  • fijngehakt
  • zeste van ½ citroen
  • 100 g margarine
  • Voor de saus:
  • 100 g margarine (2x50g)
  • 50 g bloem
  • 2 grote ajuinen
  • fijngehakt
  • 400 g Champignons de Paris
  • 2 Knorr Bouillonketeltje Vlees
  • 2 dl tomatenpuree passata
  • 3 dl halfvolle melk
  • sap van ½ citroen

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Meng het gehakt met de andere ingredienten en vorm gelijke bolletjes.
  • 2 Laat 100 g margarine bruin worden in de bakpan en zet er de balletjes in aan. Gaar verder onder een deksel.
  • 3 Voor de saus:, Smelt 50 g margarine in een kookpan en stoof er de ajuin en de champignons in aan. Haal de groenten uit de pan en doe er de rest van de margarine bij. Doe er de bloem bij en roer flink door met de klopper. Maak een roux door daar nog de melk en 3 dl water door te roeren tot een egale massa. Smelt er de Bouillonketeltjes onder en werk af met de tomatenpuree. Laat even doorkoken op een zacht vuur. Werk af met het citroensap.
  • 4 Breng op smaak en meng er de balletjes onder.