Wat je nodig zal hebben
- 600 g rundergehakt
- 20 g verse dragon
- 2 fijngehakte ajuinen
- 50 g boter
- 2 eieren
- 100 g chapelure (broodkruim)
- 2 teentjes look, fijngehakt
- 2 takjes oregano, fijngehakt
- zeste van ½ citroen
- 100 g boter
- Voor de saus:
- 100 g boter (2x50g)
- 50 g bloem
- 2 grote ajuinen, fijngehakt
- 400 g Champignons de Paris
- 2 Knorr Bouillonketeltje Vlees
- 2 dl tomatenpuree passata
- 3 dl halfvolle melk
- sap van ½ citroen
Voedingswaarde
Amount per serving
Protein (g)
44.8g
Energy (kJ)
4568kJ
Energy (kcal)
1093kcal
Carbohydrate incl. fibre (g)
53.0g
Carbohydrate excl. fibre (g)
46.4g
Sugar (g)
15.1g
Fibre (g)
6.6g
Fat (g)
79.6g
Saturated fat (g)
43.2g
Unsaturated fat (g)
28.7g
Monounsaturated fat (g)
24.7g
Polyunsaturated fat (g)
4.0g
Trans fat (g)
3.5g
Cholesterol (mg)
350mg
Sodium (mg)
576mg
Salt (g)
1.44g
Vitamin A (IU)
2367IU
Vitamin C (mg)
30.5mg
Calcium (mg)
264mg
Iron (mg)
7.79mg
Potassium (mg)
1421mg
Total
179.2g
18272kJ
4370kcal
212.0g
185.5g
60.5g
26.5g
318.3g
172.8g
114.8g
99.0g
15.9g
14.0g
1401mg
2302mg
5.75g
9468IU
121.9mg
1055mg
31.16mg
5684mg
Starten met koken
- 1 Meng het gehakt met de andere ingrediënten en vorm gelijke bolletjes.
- 2 Laat 100 g boter bruin worden in de bakpan en zet er de balletjes in aan. Gaar verder onder een deksel.
- 3 Voor de saus:
- 4 Smelt 50 g boter in een kookpan en stoof er de ajuin en de champignons in aan. Haal de groenten uit de pan en doe er de rest van de boter bij. Doe er de bloem bij en roer flink door met de klopper. Maak een roux door daar nog de melk en 3 dl water door te roeren tot een egale massa. Smelt er de bouillonketeltjes onder en werk af met de tomatenpuree. Laat even doorkoken op een zacht vuur. Werk af met het citroensap.
- 5 Breng op smaak en meng er de balletjes onder.