Wat zoek je?

Afrikaanse kip met sperziebonen en banaan

Heerlijk zo'n pittige Zuid-Afrikaanse kip Palava! Extra lekker met garnering van blokjes mango en geroosterd sesamzaad. De sperzieboontjes kan je gerust vervangen door spinazie.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 350 g kipfilet
  • 250 g witte rijst
  • Voor de marinade:
  • 1 Knorr bouillonketeltje kip
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 gedroogd chilipepertje of ½ theelepel chilipoeder
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Voor de groente met saus:
  • 250 g sperziebonen, schoongemaakt en gebroken
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 banaan, in plakjes

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Snijd de kipfilet in repen. Roer een marinade van het Bouillonketeltje, knoflook, verkruimeld chilipepertje en de olijfolie. Meng de kipfilet door de marinade en laat 10 minuten marineren.
  • 2 Kook intussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Blancheer de sperziebonen 5 minuten in ruim kokend water. Giet af en zet apart.
  • 3 Verhit een wok en bak de kip met marinade op hoog vuur. Voeg de ui en de geblancheerde boontjes toe en roerbak 3 minuten mee.
  • 4 Voeg de pindakaas, tomatenpuree, 300 ml water en de tijm toe. Breng het geheel al roerend aan de kook. Blijf roeren zodat de saus niet aanzet. Zet het vuur laag en laat de saus enkele minuten zachtjes doorkoken. Voeg op het laatst de plakjes banaan toe.
  • 5 Serveer de Afrikaanse kip met de gekookte rijst.