Wat zoek je?

Afrikaanse kip met sperziebonen en banaan

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 350 g kipfilet
  • 250 g witte rijst
  • Voor de marinade:
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Kip
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 gedroogd chilipepertje of ½ theelepel chilipoeder
  • 2 el olijfolie
  • Voor de groente met saus:
  • 250 g sperziebonen, schoongemaakt en gebroken
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 el Calvé Pindakaas
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 banaan, in plakjes

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

51.8g

Energy (kJ)

3713kJ

Energy (kcal)

887kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

123.8g

Carbohydrate excl. fibre (g)

116.6g

Sugar (g)

11.3g

Fibre (g)

7.3g

Fat (g)

19.6g

Saturated fat (g)

3.3g

Unsaturated fat (g)

12.1g

Monounsaturated fat (g)

10.2g

Polyunsaturated fat (g)

1.9g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

128mg

Sodium (mg)

166mg

Salt (g)

0.41g

Vitamin A (IU)

1088IU

Vitamin C (mg)

23.1mg

Calcium (mg)

112mg

Iron (mg)

8.09mg

Potassium (mg)

679mg

Total

103.6g

7426kJ

1775kcal

247.7g

233.2g

22.5g

14.5g

39.2g

6.6g

24.2g

20.5g

3.8g

0.0g

255mg

332mg

0.82g

2175IU

46.3mg

224mg

16.18mg

1357mg


  • 1 Snijd de kipfilet in repen. Roer een marinade van het bouillonketeltje, knoflook, verkruimeld chilipepertje en de olijfolie. Meng de kipfilet door de marinade en laat 10 minuten marineren.
  • 2 Kook intussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Blancheer de sperziebonen 5 minuten in ruim kokend water. Giet af en zet apart.
  • 3 Verhit een wok en bak de kip met marinade op hoog vuur. Voeg de ui en de geblancheerde boontjes toe en roerbak 3 minuten mee.
  • 4 Voeg de pindakaas, tomatenpuree, 300 ml water en de tijm toe. Breng het geheel al roerend aan de kook. Blijf roeren zodat de saus niet aanzet. Zet het vuur laag en laat de saus enkele minuten zachtjes doorkoken. Voeg op het laatst de plakjes banaan toe.
  • 5 Serveer de Afrikaanse kip met de gekookte rijst.