Wat je nodig zal hebben
- 350 g kipfilet
- 250 g witte rijst
- Voor de marinade:
- 1 Knorr Bouillonketeltje Kip
- 2 teentjes knoflook
- 1 gedroogd chilipepertje of ½ theelepel chilipoeder
- 2 el olijfolie
- Voor de groente met saus:
- 250 g sperziebonen, schoongemaakt en gebroken
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el Calvé Pindakaas
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 banaan, in plakjes
Starten met koken
- 1 Snijd de kipfilet in repen. Roer een marinade van het bouillonketeltje, knoflook, verkruimeld chilipepertje en de olijfolie. Meng de kipfilet door de marinade en laat 10 minuten marineren.
- 2 Kook intussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Blancheer de sperziebonen 5 minuten in ruim kokend water. Giet af en zet apart.
- 3 Verhit een wok en bak de kip met marinade op hoog vuur. Voeg de ui en de geblancheerde boontjes toe en roerbak 3 minuten mee.
- 4 Voeg de pindakaas, tomatenpuree, 300 ml water en de tijm toe. Breng het geheel al roerend aan de kook. Blijf roeren zodat de saus niet aanzet. Zet het vuur laag en laat de saus enkele minuten zachtjes doorkoken. Voeg op het laatst de plakjes banaan toe.
- 5 Serveer de Afrikaanse kip met de gekookte rijst.