Wat zoek je?

Gevogeltebouillon met tomaat, peterselie en gepocheerde eieren

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 2 tomaten
  • 50 g prei
  • 1 tl verse of gedroogde tijmblaadjes
  • 2 blokjes Knorr Bouillon Original Kip
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 4 kleine verse eieren
  • 0.5 tl azijn

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

4.9g

Energy (kJ)

263kJ

Energy (kcal)

63kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

3.5g

Carbohydrate excl. fibre (g)

2.6g

Sugar (g)

1.8g

Fibre (g)

1.0g

Fat (g)

3.3g

Saturated fat (g)

1.1g

Unsaturated fat (g)

1.9g

Monounsaturated fat (g)

1.2g

Polyunsaturated fat (g)

0.7g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

124mg

Sodium (mg)

53mg

Salt (g)

0.13g

Vitamin A (IU)

904IU

Vitamin C (mg)

10.9mg

Calcium (mg)

37mg

Iron (mg)

1.40mg

Potassium (mg)

202mg

Total

19.4g

1052kJ

252kcal

14.1g

10.3g

7.3g

3.8g

13.4g

4.3g

7.8g

5.0g

2.8g

0.0g

498mg

210mg

0.52g

3615IU

43.6mg

147mg

5.59mg

806mg


  • 1 Leg de tomaten 12 tellen in kokend water, schil en halveer ze, schep de pitjes eruit en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Hak de prei fijn.
  • 2 Schenk 1 l warm water in een diepe pan, voeg de bouillonblokjes en de tijm toe en breng aan de kook. Geregeld roeren. Breng op smaak met peper. Direct gebruiken of laten afkoelen en later opwarmen.
  • 3 Breng ondertussen in een diepe koekenpan een flinke laag water aan de kook (de pan moet voor ¾ gevuld zijn). Roer de azijn erdoor. Breek de eieren in 4 kopjes en laat ze naast elkaar in het kokende water glijden. Laat het water weer aan de kook komen, zet dan het vuur laag en pocheer de eieren 4-5 min. tot het wit gestold is en het geel nog een beetje zacht. Schep de eieren met een schuimspaan in een bakje met heet water als ze snel gebruikt worden of in koud water als ze tot gebruik bewaard worden. In dat geval kun je ze vlak voor het serveren in de bouillon 1-2 min. opwarmen.
  • 4 Breng de bouillon weer aan de kook. Leg de gepocheerde eieren in 4 diepe borden verdeel de tomaat, prei en peterselie erover en schep de hete bouillon erover.