Wat zoek je?

Warme oesters met Hollandaise-balsamicosaus

Heerlijk en licht voorgerecht voor wie van zeevruchten houdt!
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 3 kerstomaatjes
  • 15 g peterselie of kervel
  • 24 oesters
  • 1 zakje Knorr kant en klare Hollandaisesaus
  • 0.5 el balsamicoazijn
  • 4 tl zwarte viseitjes
  • Extra:
  • bakplaat dik bestrooid met 150 g grof zout om de oesters op te zetten zodat ze in de oven niet omvallen

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Verwarm de oven voor op 220°C.
  • 2 Halveer de kerstomaatjes, schep de pitjes eruit en snijd het vruchtvlees in zeer smalle reepjes.
  • 3 Trek de peterselieof kervel blaadjes van de takjes, houd 24 blaadjes apart voor de garnering en hak de rest van de blaadjes fijn.
  • 4 Open de oesters tussen een dikke doek geklemd, met een oestermes dat aan de smalste kant tussen de schelp wordt gestoken en een beetje heen en weer wordt gewrikt. Duw de schelpen met het mes van elkaar.
  • 5 Zet de oesters op de bakplaat.
  • 6 Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de fijngehakte peterselieof kervel en de balsamicoazijn erdoor.
  • 7 Verwarm de oesters 3 min. in de voorverwarmde oven.
  • 8 Zet de oesters op 4 grote (eventueel met grof zout bestrooide) borden. Schep over elk een lepeltje saus en garneer met een mespuntje viseitjes, een tomaatreepje en een blaadje kervel. Direct serveren, geef de rest van de saus er apart bij.