Wat zoek je?

Provençaalse balletjes met rijst

  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 400 g witte rijst
  • 1 rode paprika
  • 200 ml kookroom
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 400 g rundergehakt
  • 1 zakje gehaktkruiden (40 g)
  • paneermeel
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Vlees

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af, doe het deksel op de pan en laat even staan.
  • 2 Snijd de paprika in kleine stukjes. Doe de stukjes paprika in een steelpannetje, voeg de kookroom toe, breng aan de kook en kook 10 minuten op een matig vuur. Pureer de paprika in de room met een staafmixer tot een gladde saus.
  • 3 Pel en snipper ondertussen de teentjes knoflook. Pel de ui en snijd in halve ringen. Snijd de aubergine en courgette in halve plakjes.
  • 4 Meng het gehakt met de gehaktkruiden en wat paneermeel en de helft van de knoflook. Draai er 20 kleine balletjes van.
  • 5 Verhit de margarine in een wok of braadpan en bak hierin in 5 minuten de gehaktballetjes rondom goudbruin. Voeg de ui, de rest van de knoflook, de courgette en de aubergine toe. Laat het geheel onder af en toe omscheppen in ca. 10 minuten gaar worden. Voeg het Knorr Bouillonketeltje Vlees toe, laat het smelten en schep het erdoor.
  • 6 Voeg de paprikasaus toe aan de gehaktballetjes en de groenten en warm de saus even mee. Verdeel de rijst over vier warme borden en schep de Provençaalse balletjes ernaast.