Wat zoek je?

Groentelasagne

Groentelasagne, een vegetarisch gerecht dat je iedereen kan voorschotelen. Ook de liefhebbers van een lekker stukjes vlees zullen weg zijn van dit Mediteraans gerecht.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 2 tenen knoflook
  • 1 kleine courgette
  • 1 kleine aubergine
  • 2 rode paprika’s
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 blik tomaatstukjes
  • 150 ml halfvolle melk
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 125 g lasagnebladen
  • 1 bol mozzarella

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 185°C).
  • 2 Vet een grote ovenschaal in. Pel de knoflook en hak fijn, was de courgette en aubergine en snijd in stukjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij de paprika in stukjes.
  • 3 Verwarm de margarine met de knoflook in een ruime pan en voeg de groenten toe. Bak de groenten al omscheppend 2 minuten aan.
  • 4 Voeg de tomaatstukjes, de melk en het Bouillonketeltje toe en breng de saus aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 3 minuten zachtjes koken.
  • 5 Vul de ovenschaal om en om met een laagje lasagnesaus en –bladen. Begin en eindig met een laagje saus. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en verdeel het over de lasagne. Laat de lasagne in het midden van de oven in 30 minuten gaar worden.
  • 6 SERVEERTIPLekker met een frisse tomatensalade met basilicum: Snijd 4 tomaten in stukjes. Voeg 2 el kant-en-klare vinaigrette toe. Snipper een klein sjalotje heel fijn en strooi dit over de tomaatstukjes. Hak een handje verse basilicum fijn en garneer de salade hiermee.
  • 7 VARIATIEVoor een winterse variatie vervang je de aubergine en courgette door winterwortel en prei, eventueel met een fris appeltje erdoor.
  • 8 Geef de lasagne wat extra pit: vervang de mozzarella door 75 g verkruimelde ‘Magor’ (een combinatie van mascarpone en gorgonzola) of een andere zachte blauwschimmelkaas.