Wat zoek je?

Tajine van Lam

Overheerlijke tajine van lam. Koreander en komijnzaadjes geven een authentieke smaak aan dit gerecht. Wedden dat het stil zal zijn aan tafel.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 600 g lamschouder
  • 4 cm gember
  • 3 teentjes look
  • 2 kl korianderzaadjes
  • 2 kl komijnzaadjes
  • 5 zwarte peperbollen
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 kl râs el hânout (eventueel)
  • 2 takken witte selder
  • 1 wortel
  • 1 kleine aubergine
  • 1 kleine courgette
  • 0.5 bosje munt
  • 0.5 bosje platte peterselie
  • 0.5 bosje koriander
  • 5 el Solo Vloeibaar
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Vlees
  • 1 blokje Knorr Bouillon Finesse Groenten
  • 150 g couscous

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Snijd het vlees in beetklare stukken. Schil en rasp de gember en de look.
  • 2 Verwarm de koriander, de komijn en de peper in een pan zonder vetstof of vocht tot ze knisperen. Giet ze in een vijzel of blender en hak ze tot een fijn poeder. Meng met de kaneel , gember, uitgeperste look en râs el hânout tot een kruidige pasta.
  • 3 Snijd de groenten in stukken van ongeveer 3 cm en hak de verse kruiden grof.
  • 4 Zet de tajine schotel op het fornuis, laat goed warm worden en smelt er 4 eetlepels margarine in. Roer er de kruidenpasta door en bak het vlees aan alle kanten aan .
  • 5 Voeg er het Bouillonketeltje en 2 dl water bij en laat, met het deksel op de schotel, 20 minuten garen. Voeg er dan de groenten en de helft van de gehakte kruiden bij en eventueel nog water om aanbakken te voorkomen. Zet het deksel op de tajine schotel en laat nog 25 minuten garen.
  • 6 Breng 2,5 dl water aan de kook en voeg er het bouillonblokje bij.
  • 7 Giet over de couscous en laat rustig zwellen tot alle vocht is opgenomen. Roer de couscous los met een vork en 1 lepel vloeibare margarine en schik in diepe borden.
  • 8 Kruid , indien nodig de tajine met peper en zout en werk af met de rest van de gehakte kruiden.