Wat zoek je?

Portebello-paddenstoelen gevuld met kip en witloof

Heerlijke Portebello-paddenstoelen gevuld met kip en witloof uit de oven. Lekker herfstgerechtje!
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 4 grote of 8 kleinere portebello-paddenstoelen
  • 300 g witloof
  • 1 rode ui
  • 6 takjes peterselie
  • 350 g kipfilet
  • 4 el olijfolie
  • 200 ml sinaasappel- of druivensap
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Italiano
  • 800 g voorgekookte aardappelpartjes

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • 2 Snijd de stelen uit de paddenstoelen en snijd ze in kleine stukjes. Snijd het witloof in smalle boogjes. Schil en snipper de ui. Hak de peterselie fijn. Snijd of hak de kipfilet in heel kleine stukjes en meng ze met de helft van de peterselie, 0.5 tl peper en 0.5 tl zout.
  • 3 Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de ui met het witloof gedurende 3 minuten. Voeg het sap toe en verwarm tot tegen het kookpunt. Voeg het Knorr Bouillonketeltje Italiano toe en roer tot het is opgelost. Kook 3 minuten op een hoog vuur. Schep de groenten met een schuimspaan uit de pan. Laat ze heel goed uitlekken. Schenk het vocht voor de saus in een steelpan. Maak de koekenpan schoon voor de aardappeltjes.
  • 4 Leg de paddenstoelen met de steelkant naar boven op een bakplaat. Vul ze met het witloof. Schep de ongebakken kip erop. Laat in de hete oven in ca. 25 minuten gaar worden.
  • 5 Verhit ondertussen 3 el olijfolie in de koekenpan en bak hierin de aardappeltjes licht bruin. Schep de aardappelpartjes regelmatig om.
  • 6 Roer de verse roomkaas door het kookvocht van het witloof en breng al roerende aan de kook, tot de saus begint te binden. Roer er eventueel nog een lepeltje mosterd door.
  • 7 Leg de paddenstoelen op 4 borden. Schep de saus erover. Schep de aardappeltjes ernaast en bestrooi met de rest van de peterselie.