Wat zoek je?

Pastasalade met pancetta, mozzarella en rucola- en tomatenpesto

Dit gerechtje is zowel koud als warm een aanrader! Ideaal als bijgerecht tijdens het barbecuen!.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 1 ui
  • 6 rijpe tomaten
  • 0.5 el suiker
  • 4 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 400 g tagliatelle
  • 50 g pijnboompitjes
  • 2 bolletjes mozzarella
  • 200 g rucola
  • 150 g dungesneden pancetta

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Pel en snipper de ui. Snijd de tomaten in stukjes.
  • 2 Verwarm 4 el vloeibare margarine en bak de ui 3 min. Voeg de tomaten toe, bak ze 5 min. mee. Voeg 200 ml heet water en het Knorr Bouillonketeltje Groenten toe en roer tot het Knorr Bouillonketeltje Groenten is opgelost. Laten afkoelen.
  • 3 Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afgieten in een vergiet en onder de koude kraan koud spoelen. Goed laten uitlekken.
  • 4 Rooster de pijnboompitjes in een droge pan lichtbruin. Laat ze op een bord afkoelen. Bak de schijfjes pancetta in een droge pan om en om uit en krokant. Laat ze op keukenpapier afkoelen.
  • 5 Snijd de mozzarella in kleine stukjes.
  • 6 Meng het afgekoelde tomatenmengsel met 150 g rucola en de pijnboompitjes en maal het mengsel met de staafmixer fijn. Voeg peper naar smaak toe.
  • 7 Schep de rucolaen tomatenpesto en de stukjes mozzarella door de koude tagliatelle. Verdeel de pastasalade over 4 grote borden. Breek de schijfjes pancetta erboven en strooi de rest van de rucola erover.