Wat zoek je?

Ratatouilletorentje met geitenkaas

Gezond ratatouilletorentje met geitenkaas, een leuke party-snack voor feestelijke gelegenheden.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 witte ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 bundeltje Provençaalse kruiden (bijv. tijm
  • rozemarijn
  • oregano)
  • 1 mini buche geitenkaas
  • Voor de pistou:
  • 1 basilicumplantje of 2 bakjes basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • 25 g geraspte Parmezaanse kaas
  • extra vergine olijfolie

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Vet een ovenschaal in. Was de aubergine en courgette, snijd de uiteinden eraf en snijd beide in dunne plakjes. Was de paprika, verwijder het steeltje en van bovenaf de zaadlijsten uit de paprika. Snijd de paprika in ringen. Pel de ui en verwijder de onder en bovenkant en snijd ook de ui in ringen. Doe alle groenten in de ovenschaal.
  • 3 Pel en snipper de knoflookteentjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan, zet de knoflook aan en blus af met 2,5 dl water. Voeg de tomatenpuree en het Bouillonketeltje toe en roer de saus goed door.
  • 4 Overgiet de groenten in de ovenschaal met de tomatensaus en voeg de kruiden toe. Dek de schaal af met aluminiumfolie en stoof de ratatouille in 25 minuten gaar.
  • 5 Pel de knoflook. Pluk alle blaadjes van de basilicumplant of –takjes. Pureer de basilicumblaadjes met de knoflookteen, Parmezaanse kaas en 5 eetlepels olijfolie, met behulp van de staafmixer of keukenmachine, tot een mooie pistou.
  • 6 Snijd de geitenkaas in 8 dunne plakjes.
  • 7 Maak midden op het bordje een torentje door voorzichtig de plakjes aubergine, courgette en paprikaringen op elkaar te stapelen, afgewisseld met 2 keer een plakje geitenkaas per persoon. Eindig het torentje met een paprikaring. Garneer de torentjes met de pistou.