Wat zoek je?

Bietencarpaccio met mozzarella en krokante ham

Zin in een feestelijk en gezond gerechtje? Dan is deze heerlijke bietencarpaccio met mozzarela en krokante stukjes ham misschien een leuk idee!
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 2 grote bieten of 4 kleine bietjes (rauw)
  • 1 bol mozzarella
  • 4 plakjes Ardenner ham
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 2 eetlepels Extra Vergine Olijfolie
  • 0.5 eetlepel Balsamico azijn
  • 1 mespuntje mosterd

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Bietjes goed wassen en per stuk verpakken in aluminiumfolie. Leg de bieten in een ovenschaal en rooster de bietjes gedurende 1 uur (grote bieten 1 uur en 20 minuten) gaar. Laat de bietjes afkoelen, pak ze uit en verwijder de schil. Bewaar de bieten tot gebruik in een afgesloten doos in de koelkast.
  • 3 Bak de ham knapperig in een droge pan. Haal de ham uit de pan en breek of hak in kleine stukjes.
  • 4 Bereid de dressing van 1 theelepel Bouillonketeltje, 1 eetlepel heet water, de olijfolie, balsamico azijn en de mosterd.
  • 5 Snijd de bietjes in dunne plakjes en schik deze dakpansgewijs over een groot plat bord. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel de kaas met de hamstukjes over de bietjes.
  • 6 Druppel over elk bordje een eetlepel dressing en dien de bietjescarpaccio op.