Wat zoek je?

Knorr Chefs

John Doyle


Leeftijd: 51
Nationaliteit: Iers
Knorr-chef: meer dan 15 jaar.

Dagelijks zijn 280 chefkoks over de hele wereld bezig om voor Knorr de lekkerste recepturen en ingrediënten van hoge kwaliteit voor onze gerechten te vinden. John Doyle is één van deze chefs.

John Doyle is al meer dan 15 jaar actief als Knorr-chef. In zijn Ierse roots zoekt en vindt hij de inspiratie om heerlijke recepten te ontwikkelen.


Waarom ben je een chef geworden?



Ik ben chef geworden doordat mijn oma (die eigenares was van een grote Bed&Breakfast in Ierland) me van jongs af aan op het hart heeft gedrukt: “Je moet passie hebben voor verse, eenvoudig klaar te maken seizoensgerechten die je gasten lekker vinden”. Dit credo geeft me een intense voldoening als ik kook voor mijn gasten en het plezier en de waardering op hun gezicht zie.



Wat was je grootste prestatie/avontuur?



Toen ik in 1993 de titel Küchenmeister behaalde bij de IHK in Münster, ondanks het feit dat ik geen Duitser ben en de taal destijds nog niet zo goed kon spreken en schrijven. Ik werd zo de eerste Engelstalige niet-Duitser in Heilbronn met deze kwalificatie toen ik in juni 1996 werd aangenomen door CPC, de vroegere eigenaar van Knorr.



Wat is je grootste inspiratiebron?



Ervaring in het observeren van voedseltrends, werken met inspirerende collega’s uit de hele wereld, nauw samenwerken met onze consumenten in hun eigen keuken om een idee te krijgen van wat zij willen dat wij voor hen maken.



Wat is je grootste bron van culinaire inspiratie?



Onze consumenten, mijn oma (God hebbe haar ziel), mijn culinaire nieuwsgierigheid.



Wat zijn je hobby’s op het gebied van eten?



Ik heb een groente- en kruidentuin in Leingarten, waar ik woon, die ik samen met mijn gezin onderhoud. We hebben tomaten, chilipepers, wortels, aardappels, radijsjes en alle kruiden die je kunt oogsten tijdens het seizoen.



Hoe ziet een typische dag bij Knorr eruit?



Proeven, proeven, proeven; heel veel computeradministratie voor de Culinaire Academie; trainen, coachen en begeleiden binnen de Culinaire Academie.



Wat is volgens jou het verschil in smaak tussen Knorr consumentenproducten en gerechten die helemaal zelf zijn gemaakt?



Als het om smaak gaat, zijn wij volgens mij wat meer mainstream dan zelfgemaakt; onze smaak is wat de meeste mensen lekker vinden en we kiezen niet voor een extreme smaak. Dat betekent dat avontuurlijke consumenten de vrijheid hebben om te experimenteren met hun gerechten als ze onze producten gebruiken zonder dat ze daarbij de functionaliteit, het gemak of de succesgarantie hoeven te missen die onze recepten aan hun kookvaardigheden kunnen toevoegen.