Ragoût de sanglier à la purée de panais et légumes rôtis
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Temps de cuisson
Minutes -
Difficulté
-
Préparation
Minutes -
Convives
Personnes
Valeurs nutritionnelles
Amount per serving
Protein (g)
12.8g
Energy (kJ)
3227kJ
Energy (kcal)
774kcal
Carbohydrate incl. fibre (g)
102.7g
Carbohydrate excl. fibre (g)
84.2g
Sugar (g)
24.4g
Fibre (g)
18.4g
Fat (g)
32.5g
Saturated fat (g)
7.9g
Unsaturated fat (g)
23.5g
Total
51.4g
12907kJ
3095kcal
410.8g
337.0g
97.5g
73.8g
130.0g
31.6g
94.0g
- 250 ml de jus d'orange
- 250 ml de vin rouge
- 2 clous de girofle
- 1 c. à c. de graines de moutarde
- 1 c. à c. de baies de poivre rose
- 2 bâtons de cannelle
- 2 anis étoilé
- 800 g de sanglier en morceaux
- poivre
- sel
- 1 oignon
- 2 bouteilles de Fond Knorr - Gibier
- 2 c. à s. de confiture d'airelles ou compote d'airelles
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. d'huile végétale
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 botte de navets
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 4 grosses pommes de terre
- 4 panais
- 100 ml de lait
- 50 g de Solo margarine