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Ragoût de gibier, salade de chou rouge et gaufre aux épices

  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • Préparation

    Minutes
  • Convives

    Personnes

Valeurs nutritionnelles

 

Amount per serving

Protein (g)

35.4g

Energy (kJ)

2467kJ

Energy (kcal)

590kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

44.3g

Carbohydrate excl. fibre (g)

38.1g

Sugar (g)

16.3g

Fibre (g)

6.1g

Fat (g)

29.2g

Saturated fat (g)

9.9g

Unsaturated fat (g)

16.0g

Total

141.7g

9868kJ

2361kcal

177.0g

152.5g

65.1g

24.5g

116.7g

39.7g

63.8g

  • 4 c. à s. huile végétale
  • 500 g gibier à plumes
  • 100 ml vin rouge
  • 1 bouteille Knorr Fond Liquide Gibier
  • 200 g pommes de terre
  • 3 g bicarbonate de sodium alimentaire
  • 60 g farine
  • 1 oeuf
  • 50 g beurre
  • 4 c. à s. fines herbes hachées au choix (par ex. persil, estragon, ciboulette et cerfeuil)
  • 300 g chou rouge
  • 1 c. à s. sucre
  • 2 c. à s. sirop de Liège
  • 20 ml vinaigre de framboise
  • 1 pomme
  • 1 petit pot petits oignons 340 g
  • 300 g mélange de champignons
  • 1 sachet Knorr Sauce Chasseur
  • 2 branches de thym (pour la garniture)
  • Matériel supplémentaire nécessaire: presse-purée, gaufrier