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Estouffade de patates douces aux tomates

  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • Préparation

    Minutes
  • Convives

    Personnes

Valeurs nutritionnelles

 

Amount per serving

Protein (g)

3.4g

Energy (kJ)

635kJ

Energy (kcal)

152kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

28.3g

Carbohydrate excl. fibre (g)

23.2g

Sugar (g)

9.0g

Fibre (g)

5.1g

Fat (g)

3.8g

Saturated fat (g)

0.6g

Unsaturated fat (g)

2.9g

Total

13.5g

2538kJ

606kcal

113.1g

92.6g

35.9g

20.5g

15.2g

2.4g

11.7g

  • 500 g patates douces
  • 150 g poireaux
  • 0.5 - 1 piment rouge
  • 1 c. à s. huile végétale
  • 400 g tomates concassées en boîte
  • 0.5 c. à c. cannelle en poudre
  • 1 Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Lavez les poireaux et émincez-les en fines rondelles. Nettoyez le piment, épépinez-le et hachez-le finement.
  • 2 Chauffez l’huile dans une grande poêle à frire et faites-y revenir les poireaux en remuant pendant environ 3 minutes. Ajoutez-y la patate douce et le piment, et 400 ml d’eau. Portez à ébullition et ajoutez le bouillon liquide indien. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes à feu doux.
  • 3 Ajoutez les dés de tomates et la poudre de cannelle, et faites cuire 15-20 minutes à feu doux. Délicieux avec de la crème fraîche légère et du pain de campagne. Ajoutez les dés de tomates et la poudre de cannelle, et faites cuire 15-20 minutes à feu doux. Délicieux avec de la crème fraîche légère et du pain de campagne.