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Salade de pâtes à la pancetta, mozzarella et pesto de roquette et de tomates

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 oignon
  • 6 tomates mûres
  • 0.5 c. à s. de sucre
  • 4 c. à s. de margarine liquide à l'huile d'olive
  • 1 Knorr Marmite de Bouillon Legumes
  • 400 g de tagliatelles
  • 50 g de pignons de pin
  • 2 boules de mozarella
  • 200 g de roquette
  • 150 g de pancetta finement tranchée

  • 1 Pelez et émincez l'oignon. Coupez les tomates en morceaux.
  • 2 Faites chauffer 4 c. à s. de margarine liquide et faites rissoler l'oignon 3 min. Ajoutez-y les tomates et faites cuire ensemble 5 min. Ajoutez 200 ml d'eau bouillante et la petite marmite de bouillon et mélangez jusqu'à ce que la petite marmite soit diluée. Laissez refroidir.
  • 3 Entre-temps, faites cuire les tagliatelles selon les indications sur l'emballage. Egouttez dans une passoire et rincez à l'eau froide. Laissez bien égoutter.
  • 4 Faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle. Laissez les refroidir sur une assiette.
  • 5 Faites cuire les tranches de pancetta dans une poêle à sec de toutes parts pour les rendre croquantes. Faites refroidir sur du papier absorbant.
  • 6 Coupez la mozarella en petits morceaux.
  • 7 Mélangez le mélange de tomates refroidi avec 150 g de roquette et les pignons de pin et haché finement le mélange au moyen du mixeur plongeur. Ajoutez du poivre selon votre goût.
  • 8 Mélangez le pesto de tomates et de roquette et les petits morceaux de mozzarella dans les tagliatelles refroidies.
  • 9 Répartissez la salade de pâtes dans 4 grandes assiettes. Emiettez les tranches de pancetta et saupoudrez le reste de roquette par-dessus.