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Risotto au potiron et aux noix

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 2 c. à s. margarine Solo
  • 2 petits potirons
  • 1 Marmite de Bouillon Knorr Légumes
  • 1 échalote
  • 250 g de riz risotto
  • 1 citron
  • 100 g de noix épluchées
  • 1 botte de persil
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 dl de crème légère

  • 1 Préchauffez le four à 220°C.
  • 2 Tartinez de Solo un plat résistant au four et placez-y les potirons.
  • 3 Laissez mijoter pendant 30-45 minutes.
  • 4 Hachez l'échalote et faites-la revenir dans une cuiller à soupe de Solo. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce que tous les grains soient transparents.
  • 5 Ajoutez le bouillon chaud et quelques gouttes de jus de citron, et recouvrez.
  • 6 Laissez le tout mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  • 7 Retirez les potirons du four.
  • 8 Coupez un potiron en 4, enlevez les pépins et découpez la chair en petits dés.
  • 9 Mélangez ces morceaux au riz avec les noix et le persil hachés ainsi que le fromage râpé. Laissez encore mijoter 5 minutes avec le couvercle.
  • 10 Otez la tête du deuxième potiron, enlevez les pépins et retirez la chair du potiron au moyen d'une cuiller. Dans un robot, mélangez la chair au crème légère et à quelques gouttes de jus de citron et, pour terminer, salez et poivrez.
  • 11 Nappez 4 assiettes chaudes de crème de potiron, que vous recouvrez de risotto.