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Ragoût de gibier, salade de chou rouge et gaufre aux épices

Que diriez-vous d’un plat de gibier de fête sur votre table ? Accompagné de sa salade de chou rouge et de sa gaufre aux épices, ce ragoût de gibier fera forte impression. La gaufre apporte une véritable touche belge à la recette, alors que la délicieuse salade de chou rouge aux pommes et le jus de viande aux petits oignons font de cette recette un véritable plat d’hiver.
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 4 c. à s. huile végétale
  • 500 g gibier à plumes
  • 100 ml vin rouge
  • 1 bouteille Knorr Fond Liquide Gibier
  • 200 g pommes de terre
  • 3 g bicarbonate de sodium alimentaire
  • 60 g farine
  • 1 oeuf
  • 50 g beurre
  • 4 c. à s. fines herbes hachées au choix (par ex. persil, estragon, ciboulette et cerfeuil)
  • 300 g chou rouge
  • 1 c. à s. sucre
  • 2 c. à s. sirop de Liège
  • 20 ml vinaigre de framboise
  • 1 pomme
  • 1 petit pot petits oignons 340 g
  • 300 g mélange de champignons
  • 1 sachet Knorr Sauce Chasseur
  • 2 branches de thym (pour la garniture)
  • Matériel supplémentaire nécessaire: presse-purée, gaufrier