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Petites croquettes rondes au fromage et persil frit

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 30 g de margarine
  • 80 g de farine
  • 1 sachet de Knorr Sauce Fromage
  • 1 à 2 c. à café de moutarde
  • 2 oeufs
  • 75 g de chapelure
  • huile pour friture
  • 8 branches de persil

  • 1 Pour la sauce blanche, faites fondre de la margarine dans une casserole, ajoutez-y 30 g de farine et mélangez. Laissez le mélange légèrement mijoter pendant 1 min. tout en remuant.
  • 2 Préparez la sauce au fromage en suivant les indications sur l’emballage.
  • 3 Ajoutez peu à peu la sauce au fromage à la sauce blanche et mélangez. Ajoutez la moutarde et assaisonnez selon les goûts. Laissez refroidir.
  • 4 De la préparation au fromage, faites env. 20 boulettes de la taille d’une noix. Laissez bien refroidir.
  • 5 Battez les oeufs dans une assiette profonde. Saupoudrez le reste de la farine sur une grande assiette plate. Versez la chapelure dans une autre grande assiette profonde.
  • 6 Roulez les boulettes dans la farine puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure afin de les paner entièrement. Roulez-les une fois de plus dans l’oeuf et dans la chapelure. Mettez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
  • 7 Faites chauffer l’huile dans un wok ou dans une friteuse jusqu’à 180°C.
  • 8 Faites frire les petites croquettes de fromage (4-5 à la fois) pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles brunissent. Faites-les transpirer sur une feuille d’essuie-tout.
  • 9 Faites frire les branches de persil pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et faites-les également transpirer sur une feuille d’essuie-tout.
  • 10 Servez les croquettes au fromage avec le persil frit.