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Penne à l'italienne avec une sauce aux légumes et aux amandes

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 350 g de penne rigate
  • 1 courgette
  • 3 poivrons de différentes couleurs (rouge, jaune et vert)
  • 2 gousses d'ail
  • 3 oignons (rouges)
  • 3 grosses tomates mûres
  • 3 c. à s. de margarine liquide
  • 1 Marmite de Bouillon Knorr Italiano
  • 50 g d'amandes grillées

  • 1 Faites cuire les pâtes dans une quantité suffisante d'eau bouillante selon les indications sur l'emballage. Égouttez.
  • 2 Dans l'intervalle, coupez la courgette en deux dans la longueur puis coupez-la en tranches. Coupez les poivrons en petits morceaux réguliers.
  • 3 Pelez et émincez l'ail et les oignons. Coupez les tomates en petits morceaux.
  • 4 Faites chauffer la margarine liquide dans un wok ou une casserole et mettez-y la courgette et les poivrons à revenir pendant 3 minutes environ. Ajoutez l'ail, les oignons et les tomates et laissez cuire encore une dizaine de minutes.
  • 5 Ajoutez 200 ml d'eau bouillante et la marmite de Bouillon Knorr Italiano et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle ait fondue. Laissez chauffer encore 3 minutes environ.
  • 6 Hachez très fin les amandes.
  • 7 Incorporez les amandes à la sauce aux légumes.
  • 8 Répartissez les pâtes dans 4 assiettes creuses et versez par-dessus la sauce aux légumes et aux amandes.