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Papillotes de poisson au fenouil et au citron

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 2 fenouils
  • 1 citron
  • 2 c. à s. de margarine liquide
  • 1 Knorr Marmite de Bouillon Poisson
  • 4 filets de panga de 35 g chacun
  • 4 morceaux de saumon de 35 g chacun
  • 4 grosses gambas crues décortiquées
  • 8 c. à s. de crème fleurette
  • Extra: 4 feuilles de papier sulfurisé ou d'aluminium

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

141kcal

Energy (kJ)

587kJ

Protein (g)

10.7g

Carbohydrate incl. fibre (g)

7.3g

Carbohydrate excl. fibre (g)

4.4g

Sugar (g)

0.3g

Fibre (g)

2.9g

Fat (g)

8.1g

Saturated fat (g)

0.9g

Unsaturated fat (g)

6.0g

Monounsaturated fat (g)

3.9g

Polyunsaturated fat (g)

2.1g

Trans fat (g)

0.1g

Cholesterol (mg)

38mg

Sodium (mg)

196mg

Salt (g)

0.49g

Vitamin A (IU)

187IU

Vitamin C (mg)

16.0mg

Calcium (mg)

57mg

Iron (mg)

0.86mg

Potassium (mg)

515mg

Total

565kcal

2349kJ

42.6g

29.4g

17.7g

1.1g

11.7g

32.3g

3.5g

23.9g

15.5g

8.4g

0.3g

151mg

783mg

1.95g

748IU

64.0mg

226mg

3.43mg

2058mg


  • 1 Préchauffez le four à 200°C.
  • 2 Coupez chaque fenouil en 6 parts, mettez à part le feuillage. Coupez le citron en deux. Pressez-en une moitié et coupez l'autre moitié en parts
  • 3 Mettez la margarine à chauffer dans une casserole. Mettez-y le fenouil à revenir, puis ajoutez le jus de citron, 400 ml d'eau bouillante et la Marmite de Bouillon Poisson en mélangeant bien jusqu'à ce qu'elle ait fondue. Laissez cuire le fenouil 10 minutes. Sortez les morceaux de fenouil de la casserole à l'aide d'une écumoire et laissez-les bien égoutter. Conservez le liquide de cuisson.
  • 4 Répartissez le fenouil, le poisson et les gambas sur 4 feuilles de papier sulfurisé ou d'alu. Posez les papillotes sur une plaque de four. Laissez cuire à four chaud pendant 15 minutes environ.
  • 5 Dans l'intervalle, prélevez 100 ml du liquide de cuisson et mélangez-le avec la crème dans une petite casserole. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait un peu épaissi.
  • 6 Versez la sauce dans une saucière. Disposez les papillotes sur 4 assiettes. N'ouvrez les papillotes qu'une fois à table, versez-y un peu de sauce et saupoudrez de feuillage du fenouil. Servez avec les parts de citron.