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Papillote de cabillaud aux légumes, quinoa aux herbes

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 Knorr Marmite de Bouillon Légumes
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 fenouil
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 citron
  • 800 g de filet de cabillaud
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 150 g quinoa

  • 1 Faites chauffer 400 ml d'eau et 1 Marmite de Bouillon Légumes dans un faitout ou un cuit-vapeur. Epluchez les carottes. Lavez les légumes et émincez-les très finement. Ciselez les herbes et pressez le citron.
  • 2 Découpez 4 grands carrés de papier sulfurisé.
  • 3 Déposez sur chacun un lit de légumes, un pavé de cabillaud et quelques herbes ciselées. Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile et quelques gouttes de jus de citron.
  • 4 Refermez les papillotes et laissez-les cuire 15 min dans un panier vapeur.
  • 5 Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans une casserole avec le double de son volume d'eau salée. Comptez 12 minutes.
  • 6 Quand l'eau est totalement absorbée, versez 1 c à soupe d'huile d'olive et les herbes ciselées.
  • 7 Déposez dans chaque assiette les papillotes encore fermées sur un lit de quinoa.