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Mini-escalopes au jambon cru, haricots sabre et pommes de terre rissolées

La cosse violette des haricots sabres deviendra jaune-verte après cuisson. Ajoutés aux pommes de terres rissolées et aux mini escalopes, ceux-ci offriront à votre assiette un joli effet arc-en-ciel.
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 kg de pommes de terre farineuses
  • 5 c. à s. de margarine liquide
  • 600 g de haricots sabre
  • 4 escalopes non panées
  • 1 Marmite de Bouillon Knorr Légumes
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • 1 Marmite de Bouillon Knorr Viande
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 2 c. à c. de sauge hachée finement fraîche ou sèchée
  • 1 à 2 c. à c. de moutarde

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

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  • 1 Pelez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Faites les cuire 10 minutes, versez l'eau et égouttez-les bien.
  • 2 Faites chauffer 3 c. à s. de margarine dans un wok et faites-y revenir les morceaux de pommes de terre à feu doux pendant 15 minutes. Remuez régulièrement.
  • 3 Entretemps, coupez les haricots sabre en tronçons de biais, faites-les cuire 8 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez. Ajoutez-y la Marmite de Bouillon Knorr Légumes, laissez la fondre puis mélangez.
  • 4 Entretemps, coupez les escalopes et les tranches de jambon de Parme en 4. Saupoudrez les escalopes de poivre, de sel et de sauge.
  • 5 Réchauffez 2 c. à s. de margarine dans une grande poêle. Faites-y bien dorer les minis escalopes. Faites cuire les morceaux de jambon de Parme 30 secondes puis déposez-les sur les escalopes. Ajoutez-y la Marmite de Bouillon Knorr Viande, laissez la fondre, secouez la poêle d'avant en arrière. Ajoutez le vin, porter à ébullition et laissez ce jus mijoter 2 minutes, ajoutez un filet d'eau et 1 à 2 c. à c. de moutarde selon votre goût; réchauffez à nouveau le tout.
  • 6 Répartissez les petites pommes de terre et les haricots sabre dans quatre assiettes chaudes. Placez la viande à côté.