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Khao Soy

Le Khao Soy est une soupe thaïlandaise épicée de nouilles au coco et au curry, souvent consommée au déjeuner. C’est la combinaison de nouilles sautées croustillantes et de nouilles bouillies tendres qui la rend si spéciale. Avec cette recette de Khao Soy, vous servirez une délicieuse soupe tout au long de l’année !
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 300 g de nouilles de riz
  • 2 cuillères à café de sauce poisson
  • 2 cuillères à café de Knorr bouillon liquide Thai
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à café de sucre de palme
  • 500 ml de lait de coco en boîte
  • 4 verres d'eau
  • 3 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 1 piment
  • de la coriandre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

571kcal

Energy (kJ)

2387kJ

Protein (g)

6.9g

Carbohydrate incl. fibre (g)

73.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

70.8g

Sugar (g)

3.4g

Fibre (g)

2.3g

Fat (g)

29.1g

Saturated fat (g)

23.8g

Unsaturated fat (g)

1.8g

Monounsaturated fat (g)

1.3g

Polyunsaturated fat (g)

0.5g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

961mg

Salt (g)

2.40g

Vitamin A (IU)

79IU

Vitamin C (mg)

10.1mg

Calcium (mg)

59mg

Iron (mg)

5.84mg

Potassium (mg)

453mg

Total

2283kcal

9547kJ

27.5g

292.1g

283.1g

13.4g

9.0g

116.4g

95.4g

7.1g

5.2g

1.9g

0.0g

0mg

3846mg

9.61g

315IU

40.6mg

236mg

23.35mg

1812mg


  • 1 Faites frire une partie des nouilles et cuisez l’autre partie dans de l’eau bouillante salée.
  • 2 Mélangez ensemble la sauce poisson, le bouillon liquide Knorr saveur thaï, la sauce soja, la pâte au curry rouge et le sucre de palme.
  • 3 Dans une casserole, versez le lait de coco et l’eau. Rajoutez-y la sauce au curry rouge préparée au préalable et mélangez. Ajoutez-y ensuite 2 cuillères à café de curcuma, le piment et la coriandre. Laissez chauffer à feu doux 5 minutes.
  • 4 Pendant ce temps, découpez l’oignon et faites-le revenir avec l’ail émincé et
1 cuillère à café de curcuma.
  • 5 Versez le bouillon dans un bol, ajoutez les nouilles cuites et les nouilles frites ainsi que les oignons au curcuma.