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Jambon de Noël glacé

Voici une pièce de viande à la fois douce, pleine de saveur et délicieusement tendre. Un must pour vos menus de fêtes !
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 6 kg de jambon désossé et saumuré à rôtir (gammon) ou de jambon à l’os
  • 1 l de jus d’orange
  • 2 oignons
  • 1 poignée de clous de girofle
  • 0.5 c. à c. de poivre en grains
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 Knorr Marmite de Bouillon Viande
  • 6 c. à s. de miel
  • 1 c. à c. de gingembre moulu
  • 4 c. à s. marmelade d’orange
  • 4 c. à s. de moutarde
  • 2 oranges

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

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  • 1 Placez le jambon dans une grande casserole et couvrez avec de l’eau. Portez à ébullition, enlevez du feu et égouttez-le. Remettez le jambon dans la casserole, versez le jus d’orange pour le couvrir à moitié. Ajoutez de l’eau pour le couvrir entièrement.
  • 2 Épluchez les oignons et enfoncez 2 à 3 clous de girofle dans chaque oignon. Ajoutez les oignons, les grains de poivre et les feuilles de laurier dans la casserole.
  • 3 Couvrez, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2,5 à 3 heures. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
  • 4 Préchauffez le four à 200°C. Enlevez le jambon de la casserole et placez-le dans un plat à rôtir allant au four. Enlevez la couenne en laissant une fine couche de gras. Entaillez le gras en losanges et placez un clou de girofle dans chaque losange.
  • 5 Pour le glaçage, mélangez la marmite de bouillon de viande Knorr et 150 ml d’eau, le miel, la marmelade d’orange, le gingembre et la moutarde. Coupez les oranges en tranches et placez-les dans le plat à rôtir.
  • 6 Cuisez le jambon pendant 45 min. en le badigeonnant souvent avec le glaçage. Sortez le jambon du four. Couvrez-le et laissez le reposer 10 min. Servez la viande coupée en tranches avec la sauce et les tranches d’orange.