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Cuisses de lapin, sauce au poivre et potée de choux de Bruxelles au bacon

C'est bien connu, le Belge est un adepte du chou. Cette recette de potée de choux de Bruxelles accompagnée de cuisses de lapin le réconfortera donc parfaitement, après une dure journée de labeur!
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 poireau
  • 4 fines tranches de bacon
  • 4 c. à s. de margarine liquide
  • 4 cuisses de lapin
  • 4 c. à s. de poivre vert au vinaigre
  • 2 Marmites de Bouillon Knorr Poulet
  • 250 ml de jus de pomme
  • 200 ml de crème
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 500 g de choux de Bruxelles

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

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  • 1 Coupez le poireau en fines rondelles et le bacon en lamelles.
  • 2 Faites chauffer la margarine dans une poêle profonde et faites-y revenir les lamelles de bacon pendant 2 minutes. Sortez les lamelles de bacon de la poêle et réservez-les sur une assiette.
  • 3 Faites brunir dans la poêle, les cuisses de lapin dans la margarine. Mettez-les un moment l'une sur l'autre dans la poêle. Ajoutez le poireau et le poivre vert (avec un peu de liquide) et faites cuire 2 minutes tout en remuant. Ajoutez-y la Marmite de Bouillon et laissez fondre. Ajoutez le jus de pomme et la crème de cuisine au poireau, portez le liquide à ébullition, remettez les cuisses de lapin l'une à côté de l'autre et laissez mijoter avec un couvercle sur la poêle à feu doux pendant 1½ h environ. Retournez-les de temps en temps.
  • 4 Entretemps, pelez les pommes de terre, coupez-les en quatre et faites-les bouillir dans de l'eau environ 20 minutes.
  • 5 Entretemps lavez les choux de Bruxelles et coupez-les quatre. Ajoutez-les dans la casserole, quand les pommes de terre cuisent déjà depuis 10 minutes, et continuez à cuire le tout encore 10 minutes. Égouttez, écrasez finement et mélangez au bacon. Ajoutez une bonne cuillère de la sauce de lapin au poireau. Ajoutez-y la Marmite de Bouillon Knorr Poule, laissez-la fondre puis mélangez.
  • 6 Disposez les cuisses de lapin sur une assiette et couvrez-les d'un couvercle ou d'une assiette. Faites cuire la sauce de la poêle à feu vif jusqu'à ce que la moitié du liquide soit évaporé et que la sauce soit devenue un peu plus épaisse.
  • 7 Servez la potée sur 4 assiettes chaudes, disposez les cuisses de lapin à côté et arrosez d'un peu de sauce.