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Couscous aux trois légumes et rouleaux de haché

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 3 oignons
  • 2 grosses carottes
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 400 g de haché (d'agneau)
  • 1 c. à s. de curry en poudre
  • 4 c. à s. de coriandre grossièrement hâchée
  • 5 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 Marmites de Bouillon Légumes Knorr
  • 400 g de couscous

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

925kcal

Energy (kJ)

3869kJ

Protein (g)

33.2g

Carbohydrate incl. fibre (g)

104.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

90.6g

Sugar (g)

12.7g

Fibre (g)

13.4g

Fat (g)

42.0g

Saturated fat (g)

12.8g

Unsaturated fat (g)

26.4g

Monounsaturated fat (g)

22.2g

Polyunsaturated fat (g)

4.2g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

73mg

Sodium (mg)

144mg

Salt (g)

0.36g

Vitamin A (IU)

15649IU

Vitamin C (mg)

77.6mg

Calcium (mg)

116mg

Iron (mg)

4.19mg

Potassium (mg)

1257mg

Total

3699kcal

15474kJ

132.6g

416.1g

362.4g

50.6g

53.8g

167.9g

51.3g

105.4g

88.8g

16.6g

0.0g

292mg

574mg

1.44g

62597IU

310.3mg

464mg

16.77mg

5027mg


  • 1 Pelez et coupez 2 oignons en demi-rondelles et 1 oignon finement. Coupez les carottes en rondelles épaisses, la courgette en tronçons et l'aubergine et le poivron en morceaux. Mélanger la viande hachée avec le curry, ½ c. à c. de sel, un peu de poivre, l'oignon émincé et la moitié de la coriandre. Faites-en 8 petits rouleaux.
  • 2 Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une grande casserole et faites-y cuire les rondelles d'oignon, le poivron et les carottes pendant 5 minutes env. Ajoutez 1 l d'eau et portez à ébullition. Ajoutez la courgette et l'aubergine et faites cuire les légumes pendant 15 minutes env.
  • 3 Entre-temps, faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle et faites-y rissoler les petits rouleaux de haché env. min de tout côté pour qu'ils soient dorés et bien cuits. Préparez le couscous selon les indications sur l'emballage.
  • 4 Ajoutez les marmites de bouillon aux légumes et laissez-les fondre. Répartissez le couscous chaud dans 4 assiettes profondes. Versez dessus les légumes et une bonne portion de bouillon et disposez les rouleaux de haché à côté. Saupoudrez avec le reste de la coriandre.
  • 5 Servez le reste du bouillon brûlant séparément dans un petit bol pour qu'à table, chacun puisse puis se servir de bouillon à volonté.