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Courgette aux tomates cerise, olives, citron et amande

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • couscous
  • 2 courgettes
  • 200 g de tomates cerise
  • 1 citron
  • 50 g d'amandes effilées
  • 3 c. à s. de margarine liquide
  • 100 g d'olives à l'ail
  • 2 c. à c. de sucre
  • 1 Knorr Marmite de Bouillon Légumes
  • 2 - 3 c. à s. de Maizena Plus

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

264kcal

Energy (kJ)

1095kJ

Protein (g)

4.8g

Carbohydrate incl. fibre (g)

18.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

13.8g

Sugar (g)

6.8g

Fibre (g)

4.2g

Fat (g)

20.7g

Saturated fat (g)

2.4g

Unsaturated fat (g)

14.4g

Monounsaturated fat (g)

9.0g

Polyunsaturated fat (g)

4.3g

Trans fat (g)

0.1g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

960mg

Salt (g)

2.40g

Vitamin A (IU)

568IU

Vitamin C (mg)

28.8mg

Calcium (mg)

56mg

Iron (mg)

1.01mg

Potassium (mg)

459mg

Total

1056kcal

4380kJ

19.3g

72.1g

55.2g

27.3g

16.9g

82.7g

9.5g

57.4g

35.9g

17.3g

0.3g

1mg

3841mg

9.59g

2271IU

115.2mg

226mg

4.05mg

1836mg


  • 1 Préparez le couscous selon les indications sur l'emballage.
  • 2 Coupez les courgettes en petits morceaux. Coupez les tomates cerise en deux. Râpez le zeste du citron dans un ravier. Pressez un demi-citron et coupez l'autre moitié en quatre.
  • 3 Faites dorer les amandes à sec dans une poêle. Retournez-les régulièrement. Laissez les refroidir sur une assiette.
  • 4 Faites chauffer la margarine liquide dans un wok ou une poêle et faites sauter les courgettes dedans pendant 5 min. Ajoutez les tomates et le zeste de citron et faites sauter encore 1 min. Ajoutez les olives, le sucre, 2 à 3 c. à s. de jus de citron et 300 ml d'eau chaude et portez le tout à ébullition. Ajoutez-y la petite marmite de bouillon et faites-la fondre tout en mélangeant. Délayez 3 c. à s. de Maizena Plus dans 3 c. à s. d'eau froide, ajoutez d'abord ¾ de ce mélange au plat, mélangez bien et laissez épaissir. Si vous désirez que cela soit encore plus épais, ajoutez le reste du mélange de maïzena et laissez mijoter encore 2 min.
  • 5 Mettez la moitié des amandes dans les légumes et ajoutez du poivre selon votre goût.
  • 6 Répartissez le couscous et les courgettes aux tomates cerise, olives, citron et amandes dans 4 assiettes chaudes, saupoudrez dessus le reste des amandes et garnissez d'un morceau de citron.