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Carpaccio de courgettes grillées aux lardons et à la vinaigrette d’orange

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 3 oranges
  • 1 c. à café de moutarde
  • huile de table
  • 1 sachet de Knorr Soup Idee Tomates
  • 3 petits oignons
  • 1 grande courgette
  • 4 tranches de bacon
  • 100 g de fromage double-crème frais aux herbes
  • (éventuellement 2 c. à soupe de persil finement haché ou de ciboulette)

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

232kcal

Energy (kJ)

968kJ

Protein (g)

10.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

19.4g

Carbohydrate excl. fibre (g)

14.1g

Sugar (g)

3.1g

Fibre (g)

5.4g

Fat (g)

14.0g

Saturated fat (g)

6.5g

Unsaturated fat (g)

2.7g

Monounsaturated fat (g)

2.2g

Polyunsaturated fat (g)

0.5g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

53mg

Sodium (mg)

529mg

Salt (g)

1.32g

Vitamin A (IU)

885IU

Vitamin C (mg)

85.7mg

Calcium (mg)

110mg

Iron (mg)

1.30mg

Potassium (mg)

447mg

Total

930kcal

3872kJ

40.1g

77.8g

56.3g

12.4g

21.4g

55.8g

25.9g

11.0g

9.0g

2.0g

0.0g

210mg

2118mg

5.29g

3542IU

342.8mg

439mg

5.21mg

1788mg


  • 1 Lavez les oranges à l’eau chaude. Râpez la peau d’1 orange au-dessus d’un petit bol. Pressez les oranges. Pour la vinaigrette, mélangez dans le bol le zeste d’orange, 6 c. à soupe de jus d’orange, la moutarde, une pincée de sel, un peu de poivre et 4 c. à soupe d’huile de table.
  • 2 Portez à ébullition 200 ml de jus d’orange (éventuellement allongé à l’eau) et le contenu du sachet de Knorr Soup Idee Tomates tout en mélangeant et laissez mijoter l’épaisse masse pendant 2 min. Laissez bien refroidir et remuez régulièrement.
  • 3 Pelez les oignons et coupez-les en petites rondelles. Coupez la courgette en fines tranches (env. 2 mm). Frottez-les avec les rondelles d’oignons et un soupçon d’huile. Grillez-les en 4-5 portions (sur une plaque de grill chaude, dans une poêle à griller ou une sauteuse) pendant quelques minutes et faites-les brunir de chaque côté. Disposez-les sur une assiette, versez la vinaigrette par-dessus et laissez-les refroidir. Grillez les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles brunissent et deviennent croustillantes. Faites-les transpirer sur une feuille d’essuie-tout et cassez-les en petits morceaux.
  • 4 Versez le fromage double-crème frais dans un bol et incorporez-y le mélange d’orange et de tomate froid en 3 fois (tout d’abord une bonne fois puis deux fois, l’une après l’autre). Mettez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
  • 5 Versez la mousse dans 4 verrines hautes ou de petits bols et disposez-les sur 4 grandes assiettes. Déposez la courgette et les rondelles d’oignon tout autour. Parsemez de lardons et éventuellement de persil ou de ciboulette.