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Carbonnades à la flamande

Les carbonnades flamandes à la bière avec des frites ou des pommes de terre est un plat flamande typique et très populaire. Dans cette recette, nous allons préparer la sauce avec une bonne bière blonde. Le temps de cuisson est assez long, mais cela ne fait qu'améliorer le goût des carbonnades.
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 500 g de morceaux de bœuf maigre
  • 3 gros oignons
  • 3 grandes carottes
  • 3 c. à s. de margarine liquide
  • branches de thym frais
  • 1 Marmite de Bouillon Knorr Viande
  • 4 dl de bière blonde
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 pommes bien fermes
  • 0.5 citron
  • 2 branches de persil

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0kcal

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0.0mg

0mg

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  • 1 Coupez la viande. Pelez et émincez l’oignon. Épluchez les carottes et coupez-les.
  • 2 Faites chauffer la margarine dans une cocotte et faites-y revenir la viande à feu vif pendant environ 3 min. jusqu’à ce qu’elle soit brune. Ajoutez les carottes et les oignons et faites cuire pendant 3 min. Assaisonnez de sel, poivre et thym. Incorporez la Marmite de Bouillon et la bière et laissez fondre. Couvrez à moitié et laissez mijoter pendant 2-2,5h.
  • 3 Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans un fond d’eau légèrement salée pendant environ 20 minutes. Égouttez.
  • 4 Pelez et coupez les pommes en deux, ôtez-en le cœur, coupez les pommes en morceaux et arrosez-les de jus de citron. Faites mijoter les pommes dans la cocotte pendant les 10 dernières min. de cuisson.
  • 5 Hachez finement le persil.
  • 6 Servez les pommes de terre dans 4 assiettes et disposez le bœuf en daube avec les carottes, les oignons et les pommes. Parsemez de persil.
  • 7 Profitez de vos carbonnades à la bière!