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Carbonnades à la bière aux carottes, aux oignons et aux pommes

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 500 g de morceaux de bœuf maigre
  • 3 gros oignons
  • 3 grandes carottes
  • 3 c. à s. de Solo liquide
  • branches de thym frais
  • 1 Marmite de Bouillon Knorr Viande
  • 4 dl de bière blonde
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 pommes bien fermes
  • 0.5 citron
  • 2 branches de persil

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

603kcal

Energy (kJ)

2521kJ

Protein (g)

33.3g

Carbohydrate incl. fibre (g)

69.4g

Carbohydrate excl. fibre (g)

57.5g

Sugar (g)

23.0g

Fibre (g)

11.9g

Fat (g)

20.3g

Saturated fat (g)

5.3g

Unsaturated fat (g)

5.0g

Monounsaturated fat (g)

4.3g

Polyunsaturated fat (g)

0.7g

Trans fat (g)

0.1g

Cholesterol (mg)

85mg

Sodium (mg)

256mg

Salt (g)

0.64g

Vitamin A (IU)

23276IU

Vitamin C (mg)

60.1mg

Calcium (mg)

133mg

Iron (mg)

4.21mg

Potassium (mg)

1892mg

Total

2414kcal

10083kJ

133.2g

277.6g

230.1g

91.9g

47.5g

81.4g

21.4g

19.8g

17.0g

2.8g

0.3g

341mg

1025mg

2.57g

93104IU

240.6mg

531mg

16.84mg

7569mg


  • 1 Coupez la viande de bœuf en gros blocs. Pelez et émincez l’oignon. Épluchez les carottes et coupez-les grossièrement en rondelles.
  • 2 Faites chauffer le Solo dans une cocotte et faites-y revenir la viande à feu vif pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit brune. Ajoutez les carottes et les oignons et faites cuire pendant 3 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et de thym. Incorporez la Marmite de Bouillon et la bière et laissez fondre. Couvrez à moitié et laissez mijoter pendant 2 heures-2 heures et demie.
  • 3 Entre-temps, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans un fond d’eau
  • 4 légèrement salée pendant environ 20 minutes. Égouttez.
  • 5 Pelez et coupez les pommes en deux, ôtez-en le coeur, coupez les pommes en morceaux et arrosez-les de jus de citron. Faites mijoter les morceaux de pomme dans la cocotte pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
  • 6 Hachez finement le persil.
  • 7 Servez les pommes de terre dans 4 assiettes et disposez le bœuf en daube avec les carottes, les oignons et les pommes. Parsemez de persil.