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Carbonades aux poivrons et vin rouge

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de viande de boeuf à étuver
  • 4 c. à s. de margarine liquide
  • 2 dl de vin rouge
  • 1 sachet de Knorr Mélange pour Carbonades
  • 1 kg de pommes de terre
  • 600 g de rondelles de poireaux
  • 75 g de lardons fumés
  • 1.5 dl de lait chaud

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

645kcal

Energy (kJ)

2688kJ

Protein (g)

31.6g

Carbohydrate incl. fibre (g)

47.4g

Carbohydrate excl. fibre (g)

41.6g

Sugar (g)

7.3g

Fibre (g)

5.9g

Fat (g)

33.0g

Saturated fat (g)

9.9g

Unsaturated fat (g)

21.4g

Monounsaturated fat (g)

16.1g

Polyunsaturated fat (g)

5.4g

Trans fat (g)

1.3g

Cholesterol (mg)

91mg

Sodium (mg)

349mg

Salt (g)

0.87g

Vitamin A (IU)

1947IU

Vitamin C (mg)

76.4mg

Calcium (mg)

131mg

Iron (mg)

5.79mg

Potassium (mg)

1538mg

Total

2581kcal

10754kJ

126.6g

189.7g

166.3g

29.1g

23.4g

132.1g

39.6g

85.7g

64.3g

21.4g

5.2g

363mg

1396mg

3.49g

7787IU

305.7mg

523mg

23.17mg

6151mg


  • 1 Nettoyez le poivron et coupez-le en demi-rondelles. Pelez et coupez l'ail en tranches.
  • 2 Coupez la viande en morceaux et saupoudrez-la de poivre et sel.
  • 3 Faites chauffer la margarine liquide dans une grande poêle et faites-y revenir les morceaux de viande de chaque côté. Ajoutez le poivron et l'ail et faites les cuire ensemble 3 min. Versez le vin le long de la paroi de la casserole sur la viande. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir entièrement la viande. Portez à ébullition. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter la viande pendant 2 heures. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le mélange pour carbonnandes selon les indications sur l'emballage.
  • 4 Pelez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Faites les cuire dans un peu d'eau avec le couvercle sur la casserole pendant 10 min.
  • 5 Ajoutez les rondelles de poireaux aux pommes de terre et laissez à nouveau cuire 10 min. jusqu'à ce que les poireaux et les pommes de terre soient bien cuits. Egouttez.
  • 6 Entre-temps, faites rissoler les lardons doucement dans une poêle à sec.
  • 7 Ecrasez les pommes de terre aux poireaux avec le lait chaud. Mélangez-y les lardons et assaisonez évt. avec un peu de poivre noir.
  • 8 Répartissez la potée de poireaux dans 4 assiettes profondes chaudes et mettez la viande étuvée auprès.