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Cappuccino de cresson de fontaine et de petits pois

Surprenez vos invités dès l'apéritif, avec cette réinterprétation du cappuccino classique!
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 3 champignons séchés (cèpes)
  • 4 c.à.s de Solo
  • 50 g de pancetta (lard italien) en fines tranches
  • 250 g de petits pois
  • 750 ml d'eau
  • 1.5 Knorr Marmite de Bouillon Poule
  • poivre
  • 3 échalotes émincées
  • 0.5 dl de créme fraîche
  • 2 bottes de cresson
  • 1 gousse d'ail hachée
  • quelques feuilles de menthe
  • 1 pomme de terre (découpée en petits morceaux)

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

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  • 1 Préchauffez le four à 100°C.
  • 2 Mixez les champignons en fine chapelure.
  • 3 Pendant ce temps, chauffez la Solo et cuisez-y les échalotes et l'ail durant 5 minutes.
  • 4 Préparez un bouillon avec 750 ml d'eau et 1,5 Marmite de bouillon Knorr Poule.
  • 5 Faites cuire la pancetta dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne croquante. Réservez le jus de cuisson.
  • 6 Ajoutez la pancetta aux échalotes avec les petits pois, les morceaux de pomme de terre et le cresson de fontaine. Laissez cuire le tout durant 2 minutes.
  • 7 Incorporez le bouillon et portez à ébullition.
  • 8 Laissez ensuite cuire cette soupe à feu doux durant 15 minutes.
  • 9 Ajoutez les feuilles de menthe après environ 10 minutes et mixez le tout.
  • 10 Versez la soupe dans quatre bols ou assiettes à soupe.
  • 11 Battez la crème avec le jus de cuisson de la pancetta jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.
  • 12 Répartissez la mousse sur la soupe (comme un vrai cappuccino) et saupoudrez enfin de poudre de champignons.