Côtelettes sauce au vin rouge et tomates

Commencer à cuisiner

• 1 Pelez les pommes de terre et coupez-le en morceaux réguliers. Mettez les pommes de terre dans un peu d'eau froide. Faites cuire les pommes de terre env. 20 minutes dans l'eau. Egouttez.
• 2 Pelez et coupez les oignons en demi-rondelles. Coupez les tomates en petits morceaux.
• 3 Tamponnez la viande pour la sécher. Saupoudrez les côtelettes de toutes parts d'un peu de poivre.
• 4 Faites chauffer la margarine liquide dans une grande poêle et faites-y revenir les côtelettes 6 min de chaque côté. Sortez les côtelettes de la poêle et gardez-les au chaud sur une assiette couverte de papier aluminium.
• 5 Remettez la poêle sur le feu et ajoutez-y l'oignon, faites cuire env. 3 minutes. Ajoutez-y les morceaux de tomates et faites cuire encore 1 minute. Ajoutez le vin et laisser réduire de moitié à feu vif. Ajoutez 250 ml d'eau bouillante et la demie petite marmite de bouillon et laissez mijoter à feu doux. Mélangez régulièrement.
• 6 Faites cuire entre-temps les petits pois env. 7 minutes dans beaucoup d'eau bouillante. Egouttez et mélangez avec une bonne dose de poivre noir grossièrement moulu.
• 7 Mélangez un peu de Maïzena-Express dans la sauce pour la lier légèrement. Remettez les côtelettes dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter doucement encore 2 min. Ajoutez du poivre selon votre goût.
• 8 Mettez les pommes de terre et les petits pois sur 4 assiettes chaudes, disposez les côtelettes à côté et versez un peu de sauce tomate-vin rouge par dessus.