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Boulettes provençales accompagnées de riz

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 400 g de riz blanc
  • 1 poivron rouge
  • 200 ml de crème légère
  • 2 petites gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 400 g de haché de boeuf
  • 1 sachet d'épices pour viande hachée et chapelure (40 g)
  • 3 c. à s. de margarine liquide
  • 1 Marmite de Bouillon Knorr Viande

  • 1 Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Égouttez le riz, couvrez la casserole et laissez reposer un instant.
  • 2 Coupez le poivron en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole, ajoutez-y la crème, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Mixez le poivron et la crème avec le mixeur plongeur pour en faire une sauce homogène.
  • 3 Entretemps, pelez et émincez les gousses d'ail. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Coupez l'aubergine et la courgette en deux puis en tranches.
  • 4 Mélangez le haché avec les épices pour viande hachée et la moitié de l'ail. Formez une vingtaine de petites boulettes.
  • 5 Chauffez la margarine dans un wok ou une poêle et faites-y revenir pendant 5 minutes les boulettes de viande pour les dorer de tous côtés. Ajoutez-y l'oignon, le reste de l'ail, la courgette et l'aubergine. Tout en mélangeant de temps en temps, laissez cuire le tout environ 10 minutes. Ajoutez-y la petite marmite de Bouillon knorr, laissez la fondre puis mélangez.
  • 6 Ajoutez la sauce de poivrons aux boulettes de viande et aux légumes et réchauffez la sauce quelques instants.
  • 7 Répartissez le riz dans quatre assiettes chaudes et disposez à côté les boulettes provençales.