Blanquette de veau au potiron, pommes et lentiles

Commencer à cuisiner

• 1 Rincez les lentilles et égouttez-les dans une passoire. Pelez les oignons. Pelez le potiron et coupez-le en 12 morceaux. Coupez la viande en 16 morceaux et tamponnez la viande avec du papier absorbant pour la sécher.
• 2 Faites chauffer la margarine dans un faitout. Faites revenir les morceaux de viande pour les dorer de tous côtés. Mélangez-y le thym et le poivre. Ajoutez les petits oignons et le potiron et mélangez le tout.
• 3 Versez peu à peu le cidre ou le jus de pomme le long de la paroi de la casserole de manière à ne pas trop refroidir la viande. Émiettez les cubes de bouillon dans le liquide au milieu de la casserole et mélangez. Ajoutez les lentilles, mélangez le tout. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter la blanquette de veau à feu le plus bas pendant 1-1 ½ h.
• 4 Pelez (éventuellement) la pomme, supprimez le trognon et coupez chaque pomme en 8 quartiers. Ajoutez-les à la blanquette de veau 10 min avant la fin du temps de préparation.
• 5 Lorsque le pot-au-feu est prêt, mélangez dans le plat 2 à 3 c. à s. de Maïzena-Express Laissez mijoter 2 min.
• 6 Versez la blanquette dans 4 assiettes profondes.