Beefsteak sauce romarin et endives à l'ail

Commencer à cuisiner

• 1 Pelez les pommes de terre et coupez-le en morceaux réguliers. Mettez les pommes de terre dans un peu d'eau froide. Faites cuire les pommes de terre env. 20 minutes dans l'eau. Egouttez.
• 2 Pelez et coupez l'ail en tranches. Cueillez les aiguilles du romarin et hachez-les finement.
• 3 Saupoudrez les beefsteaks de toutes parts d'un peu de poivre.
• 4 Faites chauffer 3 c. à s. de margarine liquide dans une grande poêle et faites-y revenir les beefsteaks à feu vif pour les saisir. Continuez à les cuire à feu plus bas jusqu'à la cuisson souhaitée*. Retournez-les régulièrement. Sortez-les de la poêle et couvrez les beefsteaks avec une feuille de papier aluminium.
• 5 Ajoutez au beurre de cuisson dans la poêle 1/3 de l'ail et le romarin, faites cuire environ 2 minutes. Ajoutez 250 ml d'eau chaude (mais pas bouillante) et la Marmite de Sauce. Laissez reposer 1 minute, mélangez bien la Marmite de Sauce au fouet jusqu'à ce qu'elle soit diluée et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 1 minute.
• 6 Entre-temps, faites chauffer le reste de la margarine liquide dans un wok et faites-y revenir le reste de l'ail pendant 2 minutes. Ajouter les endives (avec leur eau) et faites sauter 3 minutes.
• 7 Mettez les pommes de terre et les endives sur 4 assiettes chaudes, disposez les beefsteaks à côté et versez un peu de sauce au romarin par dessus.
• 8 * Faites cuire les beefsteaks à feu moyen pendant 3 minutes pour qu'ils soient saignants à l'intérieur, 5 minutes pour qu'ils soient rosés et 8 à 10 minutes pour les bien cuits.