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Bœuf à la ficelle

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 4 poireaux
  • 200 g de chou-fleur
  • 2 Marmites de Bouillon Légumes Knorr
  • 800 g de rumsteck ficelé sans barde
  • Petits oignons au vinaigre
  • cornichons
  • moutarde
  • Fleur de sel

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

293kcal

Energy (kJ)

1229kJ

Protein (g)

29.7g

Carbohydrate incl. fibre (g)

16.8g

Carbohydrate excl. fibre (g)

12.5g

Sugar (g)

8.3g

Fibre (g)

4.3g

Fat (g)

11.7g

Saturated fat (g)

4.2g

Unsaturated fat (g)

6.3g

Monounsaturated fat (g)

5.7g

Polyunsaturated fat (g)

0.7g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

88mg

Sodium (mg)

196mg

Salt (g)

0.49g

Vitamin A (IU)

7229IU

Vitamin C (mg)

39.8mg

Calcium (mg)

105mg

Iron (mg)

3.11mg

Potassium (mg)

893mg

Total

1759kcal

7375kJ

178.4g

100.9g

75.2g

49.6g

25.6g

70.5g

25.4g

38.1g

34.0g

4.0g

0.0g

528mg

1175mg

2.94g

43374IU

238.8mg

630mg

18.67mg

5360mg


  • 1 Epluchez les carottes et les navets et coupez-les en 2. Retirez le vert des poireaux et nettoyez-les. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
  • 2 Versez 2,5 litres d’eau dans une grande cocotte, ajoutez les 2 Marmite de Bouillon Légumes Knorr et les légumes.
  • 3 Poivrez généreusement et portez à ébullition.
  • 4 Nouez 2 ficelles aux extrémités de la viande.
  • 5 Plongez-la dans le bouillon à mi-hauteur de la cocotte en attachant les ficelles aux anses.
  • 6 Faites cuire 15 min à feu moyen dès la reprise de l’ébullition.
  • 7 Sortez la viande de la cocotte à l’aide des ficelles et laissez-la reposer 10 min couverte de papier aluminium.
  • 8 Disposez les légumes sur un plat, découpez la viande en fines tranches et servez aussitôt avec des petits oignons au vinaigre, des cornichons, de la moutarde et du gros sel.