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Bœuf à la ficelle

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 4 poireaux
  • 200 g de chou-fleur
  • 2 Marmites de Bouillon Légumes Knorr
  • 800 g de rumsteck ficelé sans barde
  • Petits oignons au vinaigre
  • cornichons
  • moutarde
  • Fleur de sel

  • 1 Epluchez les carottes et les navets et coupez-les en 2. Retirez le vert des poireaux et nettoyez-les. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
  • 2 Versez 2,5 litres d’eau dans une grande cocotte, ajoutez les 2 Marmite de Bouillon Légumes Knorr et les légumes.
  • 3 Poivrez généreusement et portez à ébullition.
  • 4 Nouez 2 ficelles aux extrémités de la viande.
  • 5 Plongez-la dans le bouillon à mi-hauteur de la cocotte en attachant les ficelles aux anses.
  • 6 Faites cuire 15 min à feu moyen dès la reprise de l’ébullition.
  • 7 Sortez la viande de la cocotte à l’aide des ficelles et laissez-la reposer 10 min couverte de papier aluminium.
  • 8 Disposez les légumes sur un plat, découpez la viande en fines tranches et servez aussitôt avec des petits oignons au vinaigre, des cornichons, de la moutarde et du gros sel.