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Asperges sautées aux gambas et sauce hollandaise à l'aneth

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 12 petites pommes de terre farineuses (de 75 g)
  • 750 g d'asperges vertes et/ou blanches
  • 4 c. à s. de margarine liquide à l'huile d'olive
  • 400 g de gambas pelées non cuites
  • 1 c. à c. de paprika en poudre
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 4 c. à s. d'aneth finement haché
  • 1 sachet de Knorr Sauce Hollandaise(déshydratée)
  • En plus:
  • papier aluminium

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

210kcal

Energy (kJ)

878kJ

Protein (g)

18.8g

Carbohydrate incl. fibre (g)

31.7g

Carbohydrate excl. fibre (g)

25.3g

Sugar (g)

3.9g

Fibre (g)

6.4g

Fat (g)

1.4g

Saturated fat (g)

0.2g

Unsaturated fat (g)

0.4g

Monounsaturated fat (g)

0.1g

Polyunsaturated fat (g)

0.3g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

126mg

Sodium (mg)

596mg

Salt (g)

1.49g

Vitamin A (IU)

1377IU

Vitamin C (mg)

22.5mg

Calcium (mg)

98mg

Iron (mg)

3.45mg

Potassium (mg)

1027mg

Total

839kcal

3511kJ

75.1g

126.9g

101.4g

15.5g

25.5g

5.6g

0.8g

1.6g

0.4g

1.2g

0.0g

504mg

2386mg

5.96g

5508IU

89.8mg

392mg

13.82mg

4109mg


  • 1 Préchauffez le four à 225°C.
  • 2 Frottez les pommes de terre sous l'eau froide. Emballez-les individuellement dans une feuille de papier aluminium. Faites-les cuire dans un four très chaud 60 à 70 min.
  • 3 Pelez les asperges blanches (Les vertes, uniquement les plus grosses qui ont une peau épaisse), coupez l'extrémité inférieure dure puis coupez-les en tranches biseautées d'env. 1 cm d'épaisseur.
  • 4 Environ 10 min. avant que les pommes de terre ne soient prêtes, faites chauffer la margarine liquide dans un wok et faites sauter les asperges 4 minutes à feu vif. Ajoutez-y les gambas, le paprika en poudre, le poivre de Cayenne et le sel selon votre goût et faites sauter encore 4 minutes. Ajoutez-y 1 c. à s. d'aneth.
  • 5 Entre-temps, préparez la sauce hollandaise selon les indications sur l'emballage. Mélangez-y le reste d'aneth.
  • 6 Sortez les pommes de terre du four. Débarrassez-les de la feuille d'aluminium. Coupez-les en deux, à l'aide d'une fourchette, émiettez légèrement la chair.
  • 7 Répartissez les asperges aux gambas dans 4 assiettes chaudes et déposez les pommes de terre à côté. Versez la sauce sur les asperges aux gambas.