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Asperges aux filets de poulet pochés et sauce hollandaise

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 2 kg d'asperges
  • 1 cube de Knorr Finesse Bouillon Méditerranéen
  • 400 g de filets de poulet
  • 800 g de petites pommes de terre nouvelles grattées
  • 1 sachet de Knorr Sauce Hollandaise
  • 4 c. à s. de ciboulette finement hachée + 12 brins

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

342kcal

Energy (kJ)

1435kJ

Protein (g)

28.6g

Carbohydrate incl. fibre (g)

33.8g

Carbohydrate excl. fibre (g)

24.7g

Sugar (g)

6.7g

Fibre (g)

9.2g

Fat (g)

11.5g

Saturated fat (g)

3.3g

Unsaturated fat (g)

7.1g

Monounsaturated fat (g)

4.5g

Polyunsaturated fat (g)

2.5g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

67mg

Sodium (mg)

94mg

Salt (g)

0.24g

Vitamin A (IU)

2114IU

Vitamin C (mg)

28.5mg

Calcium (mg)

88mg

Iron (mg)

7.24mg

Potassium (mg)

1350mg

Total

1370kcal

5741kJ

114.5g

135.4g

98.7g

26.8g

36.7g

46.2g

13.2g

28.2g

18.1g

10.1g

0.0g

268mg

377mg

0.94g

8458IU

114.0mg

352mg

28.96mg

5399mg


  • 1 Pelez les asperges et coupez l'extrémité dure (1-3 cm). Faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante (environ 15 minutes, en fonction de leur épaisseur). Sortez-les de l'eau et faites-les bien égoutter.
  • 2 Portez ½ l d'eau à ébullition avec le cube de bouillon. Mélangez jusqu'à dilution. Déposez les filets de poulet dans le bouillon brûlant, reportez-le à ébullition. Mettez immédiatement le feu au plus bas et laissez le poulet cuire 10 à 12 min.
  • 3 Entre-temps, lavez les pommes de terre grenaille. Mettez-les à cuire dans l'eau froide, portez à ébullition et faites cuire 10 minutes. Égouttez.
  • 4 Faites chauffer la sauce hollandaise selon les indications sur l'emballage.
  • 5 Sortez les filets de poulet du bouillon et déposez-les sur une planche à découper, coupez-les en tranches fines et disposez-les sur 4 assiettes chaudes. Saupoudrez-les d'un peu de poivre.
  • 6 Disposez les asperges à côté, ajoutez-y quelques petites pommes de terre et versez une cuillère de sauce sur les asperges et le poulet. Saupoudrez la ciboulette émincée par-dessus et garnissez de quelques tiges de ciboulette.