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Tajine d’agneau

Posté par Knorr
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 600 g d'épaule d'agneau
  • 4 cm de gingembre
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à c. de graines de coriandre
  • 2 c. à c. de graines de cumin
  • 5 grains de poivre noir
  • 1 c. à t. de cannelle en poudre
  • 1 c. à c. de râs el hânout (facultatif)
  • 2 branches de céleri blanc
  • 1 carotte
  • 1 petite aubergine
  • 1 petite courgette
  • 0.5 bouquet de mente
  • 0.5 bouquet de persil plat
  • 0.5 bouquet de coriandre
  • 5 c. à s. de Solo Liquide
  • 1 Marmite de Bouillon Viande Knorr
  • 1 cube de bouillon Finesse Légumes Knorr
  • 150 g couscous

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

643kcal

Energy (kJ)

2682kJ

Protein (g)

26.6g

Carbohydrate incl. fibre (g)

40.1g

Carbohydrate excl. fibre (g)

33.6g

Sugar (g)

4.5g

Fibre (g)

6.5g

Fat (g)

41.9g

Saturated fat (g)

12.6g

Unsaturated fat (g)

13.1g

Monounsaturated fat (g)

10.8g

Polyunsaturated fat (g)

2.3g

Trans fat (g)

0.1g

Cholesterol (mg)

86mg

Sodium (mg)

211mg

Salt (g)

0.53g

Vitamin A (IU)

3502IU

Vitamin C (mg)

14.6mg

Calcium (mg)

85mg

Iron (mg)

3.89mg

Potassium (mg)

776mg

Total

2574kcal

10729kJ

106.4g

160.4g

134.3g

18.1g

26.1g

167.4g

50.6g

52.3g

43.1g

9.2g

0.5g

344mg

842mg

2.11g

14008IU

58.4mg

338mg

15.55mg

3103mg


  • 1 Détaillez la viande en morceaux de la taille d’une bouchée. Pelez et râpez le gingembre et l’ail.
  • 2 Versez les graines de coriandre, cumin et de poivre dans une poêle sans matière grasse et faites les sauter. Pillez les dans un mortier ou hachez les en une poudre fine. Mélangez-la ensuite à la cannelle, le gingembre et l’ail et malaxez avec le râs el hânout afin d’obtenir une pâte.
  • 3 Coupez les légumes en morceaux d’environ 3 cm et hachez grossièrement les herbes.
  • 4 Faites chauffer la tajine et faites y fondre 4 cuillères à soupe de margarine.
  • 5 Ajoutez la pâte aux herbes et faites revenir la viande sur toutes les faces.
  • 6 Ajoutez la Marmite de Bouillon, 2 dl d’eau et faites cuire à couvert 20 minutes.
  • 7 Ajoutez les légumes et la moitié des herbes hachées. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et faites cuire encore 25 minutes à couvert.
  • 8 Portez 2,5dl d’eau à ébullition, ajoutez le cube de bouillon et versez sur le couscous.
  • 9 Laissez gonfler jusqu'à absorption du liquide, remuez à l’aide d’une fourchette et incorporez 1 cuillère à soupe de margarine. Dressez le couscous dans des assiettes creuses.
  • 10 Assaisonnez, si nécessaire de poivre et de sel et garnissez avec le reste des herbes hachées.