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Côte de boeuf à la sauce au vin rouge et aux champignons sauvages

La sauce au vin rouge se marie très bien avec les viandes rouges et les champignons. Cette recette est un délice pour les repas festifs!
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 50 ml de moutarde de Dijon Maille
  • 2 kg de rôti de côte de boeuf
  • 1 cube de bouillon de Knorr Finesse Viande
  • 1.5 c.à s. de Maïzena Plus
  • 250 ml de vin rouge
  • 1 c.à s. tomates en sauce
  • 2 c.à s. de thym frais (ou ½ c.à s. de thym séché)
  • 500 ml d'eau
  • 750 ml de champignons sauvages ou réguliers tranchés
  • 1 c.à s. de sauce Worcestershire
  • sel
  • poivre noir

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

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Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

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  • 1 Préchauffez le four à 230 °C.
  • 2 Salez et poivrez le boeuf généreusement. Mélangezr la moutarde de Dijon et le thym, et frottez le mélange sur tout le rôti. Placez dans une rôtissoire, en dirigeant la bande de gras vers le haut. Cuisez pendant 30 minutes. Baissez la température du four à 180 °C. Continuez à rôtir de 1 à 1¼ heure pour obtenir une viande saignante. Retirez de la rôtissoire et déposer sur une planche à découper.
  • 3 Réservez 2 c. à s. (30 ml) de jus de cuisson. Chauffez dans une casserole, à feu moyen-élevé. Ajoutez les champignons et faites sauter pendant 5 minutes. Versez le vin et laissez bouillir jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. En remuant, ajoutez le bouillon, la pâte de tomates et la sauce Worcestershire. Dissoudre la Maïzena dans 2 c. à s. (30 ml) d'eau froide et incorporer au bouillon en fouettant. Continuez à battre jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
  • 4 Servez avec le boeuf.