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Coquilles Saint-Jacques et salicorne, sauce au vin et épices italiennes

Des moules et de la salicorne dans une sauce aux parfums italiens: voilà une préparation parfaite en entrée ou en amuse-bouche.
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 0.25 l de vin blanc sec
  • 1 Knorr Marmite de Bouillon Italiano
  • 12 coquilles Saint-Jacques nettoyées (sans coquille)
  • 100 ml de crème
  • 1 à 2 c à s. de Maizena Express pour Sauces Blanches
  • 1 c. à s. de margarine liquide
  • 50 g de salicorne
  • 1 c. à s. de ciboulette finement hachée

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

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  • 1 Portez le vin blanc à ébullition. Ajoutez-y la Marmite de Bouillon et diluez-la tout en mélangeant. Déposer les coquilles Saint-Jacques dans le liquide, portez à nouveau à ébullition, éteignez directement le feu et laissez les coquilles Saint-Jacques reposer 10 min. dans le liquide bouillant.
  • 2 Entre-temps, versez 100 ml du liquide de cuisson des coquilles Saint-Jacques dans un poêlon. Ajoutez-y la crème, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à réduction d'1/4 du liquide. Mélangez-y 1 à 2 c. à c. de Maizena Express pour bien lier la sauce. Laissez la sauce mijoter 3 min. Ajoutez du poivre selon votre goût.
  • 3 Réchauffez la margarine liquide dans une poêle et faites-y sauter la salicorne 2 minutes.
  • 4 Sur 4 assiettes chaudes, disposez trois bouquets de salicornes et une coquille Saint-Jacques sur chacun d'eux. Versez sur chacune un peu de sauce. Saupoudrez de poivre grossièrement moulu et de ciboulette.