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Beefsteak sauce romarin et endives à l'ail

Un plat aux accents belges, avec de la viande de bœuf et des chicons. La petite touche qui fait toute la différence? La sauce au romarin, bien sûr!
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 kg de pommes de terre farineuses
  • 4 gousses d'ail
  • 2 brins de romarin
  • 4 beefsteaks
  • 5 c. à s. de margarine liquide
  • 1 Knorr Marmite de Sauce Intense
  • 600 g d'endives nettoyées et coupées

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

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  • 1 Pelez les pommes de terre et coupez-le en morceaux réguliers. Mettez les pommes de terre dans un peu d'eau froide. Faites cuire les pommes de terre env. 20 minutes dans l'eau. Egouttez.
  • 2 Pelez et coupez l'ail en tranches. Cueillez les aiguilles du romarin et hachez-les finement.
  • 3 Saupoudrez les beefsteaks de toutes parts d'un peu de poivre.
  • 4 Faites chauffer 3 c. à s. de margarine liquide dans une grande poêle et faites-y revenir les beefsteaks à feu vif pour les saisir. Continuez à les cuire à feu plus bas jusqu'à la cuisson souhaitée*. Retournez-les régulièrement. Sortez-les de la poêle et couvrez les beefsteaks avec une feuille de papier aluminium.
  • 5 Ajoutez au beurre de cuisson dans la poêle 1/3 de l'ail et le romarin, faites cuire environ 2 minutes. Ajoutez 250 ml d'eau chaude (mais pas bouillante) et la Marmite de Sauce. Laissez reposer 1 minute, mélangez bien la Marmite de Sauce au fouet jusqu'à ce qu'elle soit diluée et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 1 minute.
  • 6 Entre-temps, faites chauffer le reste de la margarine liquide dans un wok et faites-y revenir le reste de l'ail pendant 2 minutes. Ajouter les endives (avec leur eau) et faites sauter 3 minutes.
  • 7 Mettez les pommes de terre et les endives sur 4 assiettes chaudes, disposez les beefsteaks à côté et versez un peu de sauce au romarin par dessus.
  • 8 * Faites cuire les beefsteaks à feu moyen pendant 3 minutes pour qu'ils soient saignants à l'intérieur, 5 minutes pour qu'ils soient rosés et 8 à 10 minutes pour les bien cuits.