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Steak de cerf avec sauce au vin rouge et canneberges

Cuisiner du gibier n'est pas spécialement compliqué! La preuve avec ce steak de cerf accompagné d'une sauce relevée au vin rouge et aux canneberges: tout sera prêt en seulement 35 minutes!
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 1 kg de pommes de terre
  • 600 g de chou vert
  • 100 ml de crème
  • 1 cube de bouillon Knorr Viande Original
  • 50 g de noisettes grillées
  • 4 petits steaks de cerf
  • 2 c. à s. de margarine liquide
  • 1 sachet de Sauce au Vin rouge Knorr prête à l'emploi
  • 3 c. à s. de compote de canneberges

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

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  • 1 Pelez les pommes de terre. Coupez le chou vert en petits morceaux. Faites cuire les pommes de terre avec le chou vert dans une grande casserole pendant env. 20 minutes. Égouttez et écrasez-les. Entre-temps, hachez finement les noisettes.
  • 2 Faites un petit puits au milieu de la potée, versez la crème dedans, émiettez le cube de bouillon par-dessus. Ajoutez les noisettes et mélangez bien le tout. Ajoutez du poivre selon votre goût. Gardez, si nécessaire, la potée au chaud à feu réduit.
  • 3 Entre-temps, séchez les morceaux de cerf et saupoudrez les de poivre et sel. Faites chauffer la margarine dans une pôele et faites-y cuire les morceaux de cerf 3 minutes de chaque côté. Réchauffez la sauce au vin rouge, mélangez-y la compote de canneberges et laissez la sauce mijoter 2 minutes.
  • 4 Répartissez la potée dans 4 assiettes, disposez les steaks de cerf à côté, versez un peu de sauce au vin rouge et canneberges par-dessus et servez le reste de la sauce séparément.