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Bœuf à la ficelle

Un bon bouillon, un savoureux morceau de bœuf et de la ficelle: voilà tout ce qu'il vous faut pour vous régaler avec ce plat et cette délicieuse viande rouge rosée.
  • Cuisson

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Pour

    personnes

  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 4 poireaux
  • 200 g de chou-fleur
  • 2 Marmites de Bouillon Légumes Knorr
  • 800 g de rumsteck ficelé sans barde
  • Petits oignons au vinaigre
  • cornichons
  • moutarde
  • Fleur de sel

Valeur nutritive

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0kcal

0kJ

0.0g

0.0g

0.0g

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0mg

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0.00g

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0.0mg

0mg

0.00mg

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  • 1 Epluchez les carottes et les navets et coupez-les en 2. Retirez le vert des poireaux et nettoyez-les. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
  • 2 Versez 2,5 litres d’eau dans une grande cocotte, ajoutez les 2 Marmites de Bouillon Légumes Knorr et les légumes.
  • 3 Poivrez généreusement et portez à ébullition.
  • 4 Nouez 2 ficelles aux extrémités de la viande.
  • 5 Plongez-la dans le bouillon à mi-hauteur de la cocotte en attachant les ficelles aux anses.
  • 6 Faites cuire 15 min à feu moyen dès la reprise de l’ébullition.
  • 7 Sortez la viande de la cocotte à l’aide des ficelles et laissez-la reposer 10 min couverte de papier aluminium.
  • 8 Disposez les légumes sur un plat, découpez la viande en fines tranches et servez aussitôt avec des petits oignons au vinaigre, des cornichons, de la moutarde et du gros sel.